Thé de Chine fumé "Tarry"

À Bordeaux, découvrez une infusion aromatique, persistante et raffinée, idéale pour les amateurs de thés fumés.

Un thé noir fumé et authentique

"Tarry" est un thé noir fumé authentique et raffiné. Ce thé intense est préparé selon les méthodes traditionnelles chinoises, avec un fumage réalisé à partir de bois sélectionnés. Les feuilles, longues, noires, entières et légèrement torsadées (parfois brisées), témoignent d’un savoir-faire artisanal. À l’infusion, il révèle une liqueur brune aux reflets rouges, élégante et profonde.

Quelle saveur a ce thé noir fumé ?

• Au nez : puissant, boisé, avec des notes de feu de bois et une touche fumée d’eucalyptus
• En bouche : liqueur légère mais expressive, qui s’épanouit en fond de bouche
• Finale : persistante, longue et délicatement oxygénée
Ce thé offre une expérience gustative subtile, idéale pour les amateurs de thés fumés équilibrés.

Accords met & thé :

Mousse au chocolat noir & infusion de thé fumé "Tarry"
Pourquoi ça matche ? Le côté intense et légèrement amer du chocolat noir s’accorde parfaitement avec les notes boisées et fumées du thé.

Ingrédients (4 personnes) :
• 200 g de chocolat noir (70% idéalement)
• 3 œufs
• 40 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 2 c. à café de thé fumé

Préparation :
Infusez le thé. Chauffez la crème puis laissez infuser le thé fumé. Filtrez. Faites fondre le chocolat. Ajoutez la crème infusée chaude au chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le mélange chocolaté aux jaunes. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Mettez au frais au moins 3 heures. Régalez-vous !

Une origine pleine d’histoire !

Selon la légende, ce type de thé serait né d’un accident : des producteurs chinois auraient laissé sécher leurs feuilles au-dessus d’une source de chaleur… trop longtemps. Le thé, légèrement brûlé, donna naissance à une nouvelle saveur fumée, aujourd’hui très appréciée, notamment en Occident.

Moins intense que notre célèbre Lapsang Souchong, ce thé constitue une excellente alternative pour découvrir les thés fumés tout en douceur.